Otimizar a produção da indústria é um desafio para todo empreendedor, independente do ramo. Na indústria alimentícia não é diferente.
Portanto, para esse processo de otimização, é necessário ter conhecimento da área e de algumas estratégias para serem colocadas em prática. Confira agora 6 dicas para otimizar a produção da indústria alimentícia.
1. Repense o layout da indústria de alimentos
Mais tempo do que se imagina é perdido somente para o transporte dos materiais e produtos entre as fases de produção. Isso pode acontecer, simplesmente, porque a maneira como o chão de fábrica está estruturado — tanto em termos de maquinário quanto de ordem de processos — não é a ideal para a eficiência produtiva.
Procure referências e tente compreender novamente os seus processos, respeitando as regras sobre distâncias mínimas entre máquinas e, claro, o espaço para locomoção dos trabalhadores. Não se acomode e busque as melhorias necessárias, sempre revendo a ordem das etapas de produção e tentando chegar a um resultado assertivo!
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2. Evite o desperdício
Em qualquer segmento industrial, o desperdício é um problema enorme. Porém, por se tratar da indústria de alimentos, deve-se levar em conta que muitos dos insumos são, de fato, comida. Por isso, desperdiçá-la é ainda pior.
Estude detalhadamente o armazenamento dos insumos, pense muito bem nas embalagens e também estimule, internamente, estratégias para reutilizar, recuperar e também reciclar elementos que vão desde o plástico usados para embalar, até os restos de alimentos que não serão utilizados na produção.
Uma boa ideia é enviar materiais orgânicos para compostagem, pois podem ser ótimos como adubo, e também para auxiliar na produção de energia por fontes econômicas e sustentáveis.
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3. Entenda tudo sobre cada alimento produzido
Um dos pontos primordiais para otimizar o processo de produção de alimentos é conhecer aqueles itens com os quais se trabalha. É importante compreender, por exemplo, que cada alimento tem sua temperatura ideal para congelamento e até mesmo uma forma correta de ser embalado.
Carnes e vegetais, dependendo do caso, podem precisar de uma embalagem a vácuo com atmosfera modificada, enquanto os orgânicos são delicados e devem ser embalados e transportados com cautela, para evitar qualquer tipo de contaminação (não que este último se restrinja aos orgânicos, claro).
Portanto, tenha à sua disposição na fábrica diferentes equipamentos para atender às demandas específicas de cada insumo, como congeladores, frigoríficos e até mesmo máquinas para torrar e assar da maneira correta.
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