Restaurante sustentável: veja 5 práticas ecológicas para aplicar

A sustentabilidade é algo quem vem preocupando donos de estabelecimentos. E essa preocupação se dá pela vontade e necessidade se implantar práticas ecológicas que preservem o ambiente e, também, possam diminuir os custos do negócio como o restaurante, veja 5 práticas ecológicas.

Os restaurantes, por exemplo, precisam utilizar muitas embalagens plásticas e água para lavagem do estabelecimento e de utensílios, além de papel para comandas e processos administrativos. Caso o negócio trabalhe com delivery, esses consumos são ainda maiores.

5 Dicas de práticas que você pode adotar no seu restaurante e, torna-la mais ecológicas

1. Substitua embalagens

O plástico é um grande inimigo do meio ambiente e demora mais de 100 anos para se. Para que o seu estabelecimento não contribua com isso, uma das práticas ecológicas mais simples de serem implantadas é a substituição das embalagens comuns de delivery pelos modelos biodegradáveis, que são feitos de material reciclado.

2. Contenha os gastos com energia

As contas de energia pode ser uma grande dor de cabeça para os donos de estabelecimentos e estão entre os maiores gastos. São tantos equipamentos, geladeiras, computadores, televisores, entre outros, ligados por muito tempo e há ainda a iluminação do local.

O alto custo da energia não é somente no bolso, ela também provoca impactos negativos no ambiente, seja pelo consumo de combustível, seja pela emissão de gases que provocam o efeito estufa.

Para evitar esse verdadeiro ciclo de gasto e consumo, você pode:

• deixar computadores, televisores e equipamentos — que não forem de refrigeração ou de aquecimento — desligados quando fechar o estabelecimento;
• utilizar lâmpadas fluorescentes;
• substituir equipamentos de cozinha muito antigos, pois eles têm um gasto energético muito grande e uma eficiência baixa;
• usar sensores de presença.

3. Diminua a utilização de papel

O uso desenfreado e o descarte incorreto de papel é outro problema que preocupa os órgãos ambientais. Considerando o largo consumo e a exportação do material, o meio ambiente é fortemente agredido.

Para diminuir o consumo de papel no seu restaurante e no delivery, a sua melhor aliada para uma prática ecológica é a utilização da tecnologia. A automação de processos reduz consideravelmente a necessidade de utilizar folhas e cadernos.

Um ótimo exemplo para isso é a implementação de um bom aplicativo para receber pedidos e gerenciar todo o processo de delivery. Dessa maneira, além de otimizar sua gestão, você reduzirá o consumo de papel e os gastos com compra de insumos de escritório.

4. Adote a reciclagem

O ato de reciclar é umas das práticas ecológicas mais eficientes no processo de redução do lixo que é jogado no ambiente. Óleos vegetais, por exemplo, devem ser descartados em garrafas PET ou galões e levados às empresas especializadas em reutilizá-los.

Já o lixo orgânico, como cascas de frutas, legumes e verduras, pode virar um adubo de primeira por meio da compostagem. Lembre-se: o que não pode ser reduzido e nem reutilizado pode ser reciclado.

5. Reduza o consumo de água

O desperdício e o grande consumo de água é outro fator que merece sua atenção. Existem mudanças de hábitos e práticas ecológicas que podem ser adaptadas para ajudar na preservação desse bem tão valioso. Algumas são:

• crie uma política para economia de água;
• substitua torneiras comuns pelos modelos temporizados;
• reutilize água da chuva e de torneiras para a lavagem do local;
• mude o hábito de lavar para o de varrer onde for possível, como nas calçadas.

Com algumas mudanças e pequenos investimentos, é possível adotar práticas ecológicas que contribuem para a preservação da natureza, criando um lugar mais limpo e saudável de se viver. Comece realizando isso no seu restaurante e incentive clientes e funcionários a fazerem o mesmo!

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